La Intelijen Pangan adalah bidang baru yang menggunakan teknologi canggih seperti kecerdasan buatan, itu Mesin belajar dan bioteknologi untuk mengoptimalkan produksi, distribusi dan konsumsi pangan. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan pangan, membuat rantai produksi lebih efisien dan memastikan kelestarian lingkungan. Melalui analisis data dan inovasi teknologi, intelijen pangan berupaya merespons tantangan keamanan pangan global dan beradaptasi dengan kebutuhan konsumen yang terus berubah.
Tecnopolis merupakan perusahaan konsorsium yang didirikan oleh Universitas Bari dengan tujuan menerapkan hasil penelitian untuk kepentingan wilayah daerah, administrasi publik, dunia usaha dan warga negara. Di sana kami bertemu Dr. Annamaria Annichiarico, direktur tunggal dan direktur umum Taman Sains dan Teknologi dari Valenzano, untuk memahamie tantangan penelitian di masa depan.
Apa saja aspek utama dari Intelijen Pangan? Menurut dia, jumlah tersebut sudah cukupKecerdasan Buatan, yang Pembelajaran mesin dan bioteknologi untuk mengatasi tantangan ketahanan pangan global?
Saat ini, intelijen pangan berfokus pada perbaikan teknis dan komersial untuk meningkatkan produksi dan penjualan. Namun, kita memerlukan visi yang lebih luas yang mencakup keberlanjutan dan pengendalian, jika tidak, kita akan menghadapi risiko masalah seperti panen intensif, yang menghasilkan pangan berkualitas rendah dan tidak menyelesaikan kelaparan dunia. Kecerdasan buatan dan pembelajaran mesin membantu memahami fenomena kompleks dan menyarankan intervensi yang efektif.
Penting untuk menggabungkan keterampilan teknis dan pengalaman dalam lingkungan yang kompleks, yang melibatkan semua pemain dalam sistem dengan kepemimpinan visioner. Contohnya di Italia adalah Arete di Bologna, yang mendukung klien dalam menafsirkan data sektor untuk menguraikan skenario masa depan dan melakukan persiapan yang memadai.
Jaringan Intelijen Industri Pangan (FIIN), yang dibentuk pada tahun 2015 oleh 21 perusahaan terkemuka, berupaya memastikan integritas rantai pasokan dan melindungi kepentingan konsumen. Jaringan ini mendorong konvergensi antara perlindungan konsumen dan kepentingan produsen, meningkatkan komunikasi dan hasil melalui analisis data dan kolaborasi antar pihak. Saat ini, perhatian ini memastikan kualitas produk dan layanan yang lebih baik bagi konsumen, yang juga dimiliki oleh produsen.
Bisakah kita menyebutnya sebagai bidang yang sedang berkembang?
Katakanlah kecerdasan pangan merupakan sesuatu yang relatif baru, namun saya tidak akan mendefinisikannya seperti itu. Menurut pendapat saya, bidang yang sedang berkembang sebenarnya adalah keamanan panganHal ini karena, di luar tindakan berbagai macam pengendalian dan perlindungan, yang hingga saat ini, katakanlah, merupakan satu-satunya cara untuk memiliki pemerintahan yang sama, baru setelah awal milenium baru kita mulai menemukan caranya. organisasi untuk melibatkan semua aktor: mereka yang memproduksi bahan mentah, mereka yang mengubahnya, mereka yang memasarkannya, konsumen, agen, organisasi perlindungan dan seterusnya...
Apakah pemetaan tanaman, prakiraan hasil panen, dan delineasi lahan cukup untuk memberikan kerangka kerja bagi ketahanan pangan?
Semua elemen seperti pemetaan tanaman dan memperkirakan hasil panen memang penting, namun tidak cukup. Data deskriptif ini merupakan hasil klasik dari kecerdasan buatan, namun untuk benar-benar mengelola keamanan pangan, seluruh rantai pasokan perlu diatur, dengan menerapkan standar dan prosedur verifikasi yang memadai. Pelatihan dan pemutakhiran operator juga penting, karena perubahan mentalitas dan kecukupan pengetahuan sangat penting untuk mengelola teknologi baru.
Elemen kunci lainnya adalah transfer hasil penelitian yang berkelanjutan ke pasar. Seringkali, penelitian dasar tidak langsung berguna bagi perusahaan dan terdapat kesulitan dalam memperjelas kebutuhan penelitian. Doktor industri, tempat peneliti bekerja baik di universitas maupun perusahaan, mencoba menjembatani kesenjangan ini, mendekatkan penelitian dengan kebutuhan nyata perusahaan.
Ketahanan pangan bukan hanya sekedar kualitas pangan, namun juga ketersediaan pangan yang cukup dan sehat bagi semua orang. Hal ini tidak hanya berarti distribusi yang efisien, namun juga kualitas pangan. Masalah ini juga mencakup makanan buatan dan makanan serangga, yang harus sesuai dengan kesehatan dan kualitas hidup.
Masalah kekurangan gizi berdampak pada jutaan orang yang menderita kelaparan akibat ketegangan internal, keterbatasan sumber daya dan kesulitan produksi. Pada tahun 2050, populasi yang membutuhkan pangan akan tumbuh sebesar 60%, terutama di negara-negara berkembang. Oleh karena itu, selain kuantitas, jaminan kualitas dan keamanan pangan juga penting. Hal ini memerlukan kebijakan, langkah-langkah ekonomi dan pertimbangan lingkungan dan sosial. Intinya, semua sektor harus bekerja sama sebagai bagian dari satu sistem yang terintegrasi.
Apa tantangan masa depan dari Food Intelligence? Apakah Kompleksitas Data, Penerimaan Publik terhadap Inovasi Teknologi Merupakan Tantangan atau Sudah Punya Solusi?
Tantangan masa depan? Saya mengacu pada laporan berjudul “Snack To The Future”, yang menawarkan prediksi tentang bagaimana makanan akan sampai ke meja kita pada tahun 2040 dan bagaimana teknologi akan memengaruhi pilihan makanan kita. Seorang jurnalis Channel Five menjelaskan sebuah ide menarik: di masa depan, kecerdasan buatan dapat digunakan untuk menyimulasikan individu dengan warisan genetik kita dan melihat dampak dari berbagai pilihan makanan dalam jangka panjang. Meski terkesan fiksi ilmiah, namun teknologi ini sudah memungkinkan.
Total pengeluaran untuk teknologi pangan baru pada tahun 2040 diperkirakan mencapai sekitar £66 miliar, yang menunjukkan adanya revolusi ekonomi dan inovasi. Uni Eropa telah meluncurkan program bernama EIT FOOD, yang didedikasikan untuk seluruh ekosistem pangan, mulai dari kebijakan hingga aktor utama, baik publik maupun swasta, hingga pelatihan dan informasi bagi warga dan konsumen.
Industri ini menjanjikan keuntungan finansial yang besar, terutama mengingat penghematan kesehatan yang berasal dari pola makan yang lebih baik. Di Italia, sebuah analisis menarik menggambarkan sebelas batasan masa depan pangan. Misalnya, Anda mungkin mendapatkan informasi dari napas untuk memahami bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap makanan. Pola makan yang dipersonalisasi, berdasarkan data yang dikumpulkan dan diproses dengan kecerdasan buatan, akan menjadi semakin tepat.
Konsep lainnya adalah memadukan kecantikan dan kesejahteraan, dengan makanan yang meningkatkan kesehatan kulit dan menyeimbangkan kembali hormon. Di masa depan, makanan akan dipilih tidak hanya untuk memenuhi gizi, namun juga untuk meningkatkan aspek kesehatan tertentu, yang menunjukkan hubungan antara kualitas gizi dan kesejahteraan secara umum.
Masukan apa yang dibutuhkan oleh Evolusi Teknologi dalam penelitian dan pengembangan untuk menjamin solusi yang efektif dan berkelanjutan di bidang ini?
Saya tidak akan berbicara banyak tentang pencetakan 3D, karena cetakan daging telah menimbulkan banyak kontroversi. Namun, bayangkan sebuah printer 3D yang menghasilkan makanan sesuai permintaan, dengan kualitas dan kuantitas yang tepat. Skenario ini tidak jauh dari kenyataan. Selain itu, cara konsumsi makanan juga akan berubah: kita berbicara tentang katering imersif, yang memungkinkan Anda berkonsentrasi sepenuhnya pada pengalaman makan, yang melibatkan seluruh indera.
Terkait kompleksitas data dan penerimaan inovasi teknologi, informasi dan edukasi yang baik kepada masyarakat sangatlah penting. Teknologi akan lebih mudah diterima jika dapat langsung berguna dan dapat dipahami, seperti yang terjadi pada telepon seluler. Tantangan sebenarnya bukanlah kompleksitas data, namun perlindungannya. Keamanan siber sangat penting, terutama untuk data kesehatan yang sensitif. Kebanyakan orang dan banyak perusahaan tidak mengambil langkah-langkah keamanan yang memadai, sehingga membuat mereka menghadapi risiko yang signifikan.
Proyek seperti CETMA-DISME di Tecnopolis di Puglia berupaya melindungi data melalui keamanan siber, kecerdasan buatan, dan komputasi berkinerja tinggi. Proyek ini menciptakan Pusat Inovasi Digital untuk membantu usaha kecil dan menengah mendekati teknologi baru. Dunia usaha dapat menerima bantuan gratis dalam menerapkan teknologi ini, dan jika masalah tersebut tidak dapat diselesaikan secara lokal, jaringan nasional EDIH dapat menawarkan dukungan.
Untuk memastikan solusi yang efektif dan berkelanjutan, inovasi teknologi memerlukan kolaborasi antara produsen, distributor, dan konsumen. Proyek seperti EIT FOOD dan Consumerlab mendefinisikan kembali karakteristik produk agar lebih dekat dengan kebutuhan konsumen. Penelitian dan pengembangan harus semakin dekat dengan tempat dan saluran distribusi untuk mendukung tawaran teknologi dan menjawab kebutuhan nyata pasar. Berkat inovasi, sektor ini dapat meningkatkan kesehatan dan umur panjang kita, namun pola makan yang cukup sangat penting untuk menghindari penyakit terkait nutrisi.